技術の継続的な発展により、高温調理袋は食品生産プロセスにおける新しいタイプの食品包装材料として広く使用されています。高温蒸しバッグは、優れた高温耐性、良好な密封性能、食品安全性能を備えており、食品の鮮度を効果的に保護し、賞味期限を延長できます。では、食品製造工程において高温調理用バッグを正しく使用するにはどうすればよいでしょうか?この記事では詳しく紹介します。
高温調理用バッグの選び方
食品の製造工程では、まず適切な高温蒸しバッグを選択する必要があります。高温調理用バッグは、食品の加工温度、保存条件、賞味期限などを考慮して、適切な材質、仕様、性能を選択してください。現在、市場で一般的な高温調理用バッグには、主にポリエステル (ペット)、ナイロン (パ)、ポリプロピレン (PP) などの素材が含まれています。これらの素材は、高温耐性と物理的特性が異なるため、適切な耐熱性と物理的特性を備えている必要があります。実際のニーズに応じて選択されます。
高温調理用バッグの洗浄・消毒
食品の衛生と安全を確保するために、高温調理用バッグを使用する前に、洗浄および消毒する必要があります。まず、新しく購入した高温調理用バッグをきれいな温水で洗い、表面のホコリや不純物を取り除きます。次に、専門的な消毒剤または紫外線消毒装置を使用して高温調理バッグを消毒し、無菌状態を確保します。
食品の充填と密封
高温蒸し袋を洗浄・消毒した後、調理済みの食品を袋に詰めます。充填プロセス中は、食品の汚染を防ぐために、食品と袋の内壁との接触を避けることが重要です。充填後、高温調理用袋を密閉してください。密封する際は、食品の衛生や安全性に影響を与える空気や細菌が袋内に侵入しないようにしっかりと密閉する必要があります。
高温調理
中身を詰めた高温調理用袋を高温調理器に入れて調理処理します。調理プロセス中は、過度の高温による食品の品質への損傷を避けながら、食品が完全に調理されることを保証するために温度と時間を制御することが重要です。高温調理の温度は120～135℃、時間は30～60分が一般的です。調理の効果を確実にするために、調理プロセス中、食品の変化を常に観察する必要があります。
冷却と保管
高温調理終了後は調理器具から食材を取り出し、自然冷却または強制冷却を行ってください。室温まで冷却した後、食品を冷蔵または冷凍設備に保管してください。食品の品質や風味に影響を与えるため、高温多湿、直射日光を避けて保存してください。
使用上の注意
バッグに傷がついたり、シール性能に影響を与えたりしないように、高温の調理用バッグと鋭利な物体との接触を避けてください。
老化や脆化を防ぐため、高温調理用バッグを高温環境に長時間さらさないでください。
高温調理用バッグは酸、アルカリ、その他の物質による化学腐食を避けてください。
素材の劣化を防ぐため、高温調理用バッグが紫外線にさらされないようにしてください。
食品の衛生と安全を確保するために、食品生産に関連する規制と基準に従ってください。
食品生産において高温調理用バッグを正しく使用すると、食品の衛生と安全が確保されるだけでなく、食品の賞味期限が延長され、品質が向上します。
私たちについて
風神 新しい 材料、数年の発展を経て、一定の規模の包装企業に成長しました。当社は研究開発、デザイン、印刷、製袋、テスト、アフターサービスを一貫して行う総合印刷会社です。当社は真空食品袋、アルミホイル袋、OPP袋、PE袋、リサイクル可能なコーヒー袋、クラフト紙ジップロック袋、スナック包装袋、スタンドアップジップロック袋、ペットフード袋などの製造を専門としています。
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