ローストダックは伝統的な中国料理の代表として、常に多くの消費者に愛されてきました。ローストダックの味を維持し、保存期間を延ばすために、真空包装真空パックは一般的な選択肢となっていますが、ローストダックの真空パックは、単に袋に入れて空気を抜くだけではなく、食品の安全性と品質を確保するためにさまざまな側面に注意を払う必要があります。
● 適切な真空バッグを選択する
○ 材質：真空バッグは、食品グレードのポリエチレン（体育）、ポリプロピレン（PP）など、安全基準を満たす材質で作られている必要があります。これらの材質は、無毒、無臭、高透明などの特性があり、食品の包装に適しています。
○ 厚さ：真空バッグの厚さは、ローストダックのサイズと重量に応じて選択する必要があります。一般的に、80〜120ミクロンの厚さがより適しています。薄すぎると破損しやすく、厚すぎると包装効果に影響を与える可能性があります。
○ 密封: 真空パック後の空気漏れを防ぐために、真空バッグの密封はしっかりと平らにする必要があります。密封強度を確保するために、密封幅は 10 ～ 15 ミリメートルにする必要があります。
● 真空包装作業のポイント
○ 真空バッグを確認する: 梱包する前に、真空バッグに損傷、漏れ、その他の欠陥がないか注意深く検査し、梱包効果を確認します。
○ ローストダックを追加します。ローストダックの味に影響を与えないように、折りたたんだり圧迫したりしないように注意しながら、事前に処理したローストダックを真空バッグに入れます。
○ 真空引き：真空包装機を始動して真空袋内の空気を抜きます。真空引きの時間はローストダックのサイズと重量に応じて調整する必要がありますが、通常は 20 ～ 30 秒以内に制御されます。
○ ヒートシール：真空引きが完了したら、すぐにヒートシールを行ってください。ヒートシールの温度と時間は、真空バッグの材質に応じて調整する必要があります。しっかりと滑らかに密封することを原則としています。
○ 検査：ヒートシールが完了したら、真空バッグに空気漏れ、損傷、またはその他の現象がないか確認します。問題がある場合は、機器のパラメータを調整するか、適時に真空バッグを交換します。
● 保管と輸送
○ 保管：真空パックされたローストダックは、直射日光を避け、涼しく乾燥した風通しの良い場所に保管してください。保管温度は0〜4℃、相対湿度は60％〜75％に管理してください。
○ 輸送：輸送中は、圧迫や衝突を避けるよう注意して取り扱ってください。ローストダックの品質を確保するために、コールドチェーン輸送を使用するようにしてください。
私たちについて
風神新素材、数年の開発を経て、一定規模の包装企業に発展しました。当社は、研究開発、設計、印刷、製袋、テスト、アフターサービスを統合した総合印刷会社です。当社は、真空食品バッグ、アルミホイルバッグ、OPPバッグ、PEバッグ、リサイクルコーヒーバッグ、クラフト紙ジップロックバッグ、スナック包装ポーチ、スタンドアップジップロックバッグ、ペットフードバッグなどの製造を専門としています。
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